2004年12月9日，中国标准化协会在北京市组织召开了"《原产地域产品 山西老陈醋》国家标准审查会议"。国家标准审查部、山西省质量技术监督局、太原市质量技术监督局、中国科学院、中国调味品协会、北京市食品酿造研究所、国家副食品质检中心、北京王致和食品集团有限公司、山西老陈醋集团有限公司、山西省产品质量监督检验所、中国质量报等有关单位的领导、专家共19人参加了会议。
　　中国标准化协会马林聪秘书长主持了会议，山西省质量技术监督局的领导在大会上作了发言。
会议推举中国调味品协会专家技术委员会主任委员钟冠山高级工程师为技术组组长, 并主持了技术审查。标准起草工作组代表梁宝爱高级工程师首先向大会作了标准的编制说明，随后，与会代表对该国家标准的标准名称、原产地域保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等逐条进行了审议。会议对标准草案提出了具体修改意见。会议要求标准起草工作组按会议讨论提出的修改意见及GB/T1.1的编写要求进行认真修改，使标准更加完善合理。
　　会议认为《原产地域产品 山西老陈醋》强制性国家标准与我国现行的有关法律法规和原产地域产品通用要求相一致，是质量技术监督部门实施原产地域产品保护的技术依据。同时，会议还认为该国家标准水平达到了国内先进水平。
　　最后，会议全票通过该标准草案作为强制性国家标准进行报批。